Mem. Inst. Invest. Cienc. Salud (Impr.); 16 (2), 2018

La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en hospitales, se vincula a la higiene de los alimentos y buenas prácticas de manufactura (BPM). Estudio observacional, descriptivo de corte transversal cuyo objetivo fue evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de los servicios de ali...

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Mem. Inst. Invest. Cienc. Salud (Impr.); 15 (1), 2017

Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) constituyen un “conjunto de principios y recomendaciones técnicas que se aplican durante el procesamiento de los alimentos para garantizar su inocuidad y su aptitud” y son de obligado cumplimiento. El sándwich de verdura es de alto riesgo, utiliza materias...

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Trata sobre una encuesta sobre los habitos de higiene personal, nutricional y de saneamiento básico en niños escolares de la ciudad de Capiatá, a traves de un formulario que contiene preguntas dirigidas al logro de los objetivos ademas de la observación realizada, el estudio es descriptivo, retrospec...